TARTUFI FRESCHI
Nostri Tartufi
Il tartufo, appartenente al genere Tuber, è un eccezionale frutto della terra, un fungo ipogeo che vive nascosto sotto il suolo, in simbiosi vitale con radici di alberi quali querce, abeti, faggi e tigli. Questa unione simbiotica permette al tartufo di attingere nutrienti come i sali minerali, essenziali per il suo sviluppo.
Tartufo Nero Estivo
Il Tartufo Nero Estivo, o Tuber Aestivum Vittadini, conosciuto anche come Scorzone, si distingue per le sue peculiarità aromatiche e di maturazione che differiscono notevolmente dal più celebre tartufo nero pregiato. Sebbene sia considerato di minor valore rispetto al suo rinomato parente, il suo aroma piacevole e il sapore, meno intenso ma ricco di sfumature, lo rendono un ingrediente prezioso per chi cerca una varietà versatile e accessibile, ideale soprattutto per la preparazione di salse tartufate.
Tartufo Bianco
Il Tartufo Bianco, o Tuber Magnatum Pico, è apprezzato per la sua forma irregolare e la texture che varia in base alla consistenza del terreno in cui cresce, rappresentando uno dei prodotti più pregiati per gli amanti della cucina di alta qualità.
Tartufo Nero Pregiato
Il Tartufo Nero Pregiato, Tuber Melanosporum, cresce in armonia con le radici di alberi come il cerro e il nocciolo, in terreni calcarei e ben esposti al sole, ed è rinomato per il suo profumo intenso e la sua versatilità culinaria.
Tartufo Uncinato
Il Tartufo Uncinato, che matura nei mesi autunnali, predilige le zone boschive ombreggiate e umide, in simbiosi con alberi a foglia larga. Questa varietà si distingue per il suo sapore deciso, ideale per arricchire piatti robusti.
